Descrizione
Funaro Inzolia è un IGT Terre Siciliane biologico non filtrato. Inizialmente le uve, dopo una breve crio-macerazione, vengono fermentate spontaneamente, senza l’utilizzo di lieviti selezionati, in vasi vinari d’acciaio. A fine fermentazione, segue un primo travaso per eliminare le fecce grossolane e la maturazione prosegue in vasi vinari d’acciaio, per un periodo di circa 6 mesi. In primavera viene imbottigliato non filtrato, per mantenere il prodotto integro, completando con un breve affinamento in bottiglia.
Alla vista presenta un colore giallo paglierino con leggeri riflessi dorati, al naso esprime una gradevole nota fruttata tipica del vitigno. Al palato è armonico, fresco, dotato di ottima sapidità, conferita dal terreno di coltivazione
 
Dal colore giallo paglierino, appena opalescente, con leggeri riflessi dorati. Al naso si riscontra una gradevole nota fruttata tipica del vitigno; al palato armonico, fresco, dotato di ottima sapidità, conferita dal terreno di coltivazione e dalle basse rese per ettaro. Agitare la bottiglia prima dell’apertura al fine di ottenere un prodotto omogeneo.
 
Varietà Uva: Inzolia
 
Gradazione Alcolica: 11,50%
 
Zona Di Origine: Santa Ninfa, Sicilia
 
 
La cantina
La cantina sorge nel territorio di Santa Ninfa, su una piccola collina che domina la Valle del Belice. La struttura iniziale, completata nel 2011, è stata affiancata, nel 2018, da un edificio gemello per assecondare l’esigenza di crescita dell’area produttiva alla continua ricerca della valorizzazione delle proprie risorse.
In quest’ottica, l’ampliamento dell’area di stoccaggio vini, di recentemente realizzazione,  consente di vinificare tutte le uve dell’azienda. All’interno della cantina, le aree di vinificazione sono attrezzate con tecnologie di ultima generazione e la linea d’imbottigliamento consente la massima cura nel confezionamento dei prodotti. Ampi magazzini, a temperatura controllata, garantiscono l’affinamento dei vini imbottigliati in modo ottimale, con un continuo sguardo al risparmio energetico. Per l’affinamento dei vini si utilizzano botti di rovere francese ed americana, di volumi differenti, al fine di ottenere prodotti equilibrati e morbidi. Adiacente alla bottaia della nuova struttura  è stata realizzata una zona, totalmente interrata, che assicura una temperatura costante di 15°C, idonea per la lavorazione e l’affinamento “sur lies” dello Spumante Metodo Classico. Tutte le fasi del processo produttivo, dalla ricezione delle uve  fino all’imbottigliamento, vengono seguite garantendo, al contempo,  il  rispetto della materia prima e dell’ambiente. Nel 2011 sia l’azienda agricola che la cantina hanno raggiunto un importante traguardo: la certificazione “Bio”. Ma facciamo molto di più. Ogni giorno.