Descrizione
 
Selezione delle migliori olive della Sicilia centro orientale, raccolte a mano dal 20 al 30 ottobre, estratto a freddo entro le 12 ore dalla raccolta e immediatamente filtrato preservato in contenitori di acciaio inox, a temperatura controllata e in assenza di ossigeno.

CODICE DEGLI ABBINAMENTI:
Dal colore giallo dorato di buona densità e limpido. All’olfatto presenta riconoscimenti puliti di mandorla, fieno, foglia di pomodoro, in fondo agrume maturo ed erbe aromatiche di salvia e rosmarino. Gusto strutturato, ben gestito dai toni fenolici, il piccante e l’amaro sono molto equilibrati ed in gusta dose. Esalta un arrosto di vitello e verdure grigliate, barchette di melanzane ripiene di macinato di carne al forno.
 
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